辦桌 是傳統宴會方式之一，雖然現代多數人婚宴採宴會廳或飯店現代料理為主，不過也有人念著辦桌料理的情懷，而要找到適當的辦桌場地就不容易了...
或許，您能來到台北花卉村的森林會館、花堤會館參考看看
如果你想在宴客時品嚐道地的辦桌菜，又希望空間能夠有裝潢設計感，這裡會是個不錯的選擇；台北花卉村的森林會館、花堤會館 除了裝潢獨樹一格，也有寬闊的烹煮空間，以及獨立新娘休息室。
其中，森林會館 還有個充滿綠意的戶外空間可以使用，只需利用一點小巧思，就可以佈置出很好的效果。
▲花堤會館的辦桌婚宴。
▲森林會館的辦桌婚宴。
［什麼是辦桌？］
以台式的辦桌來說，是指專門承攬宴席包辦的餐飲業者，由廚師到客戶所指定的地點備餐，並安排完整宴席服務的一項活動。
辦桌一詞其實是以台語發音，指的是辦好桌上的料理，即是煮上一桌好菜，好讓客人可以飽餐一頓，而在辦桌活動中，是由總舖師負責主導與決定整個宴會的菜色和流程。
▲森林會館高朋滿座的辦桌喜宴。
［辦桌團隊的領頭羊－總舖師］
總舖師的料理手藝通常是代代相傳，不是師徒就是嫡親；古早台灣道地的味道，絕對能讓大朋友小朋友都非常喜愛。
台北花卉村的宴會廳成立以來，從南到北有許多總鋪師都曾經來到這裡為客人烹煮美味料理；雖然辦桌風氣不若以往興盛，但是總舖師們仍嚴謹地堅守自己的「手路菜」，默默守護著辦桌這項傳統文化。
▲專業辦桌團隊「豆腐師」的婚宴辦桌菜單。
▲第一盤辦桌菜基本上就是珍味冷拼盤，為一系列的佳餚開啟賓客味蕾。
▲士林農會專辦的山藥宴，聘請總舖結合山藥打造特色菜餚。
▲總鋪師「林明燦」以鳳梨果肉打底搭配火腿片，襯托出龍蝦肉的鮮甜。
▲總鋪師「阿仁師」的龍蝦冷盤，這天附上了肥美的鮮甜淡菜。
▲婚宴辦桌中的全雞料理，意指閩南話「全家富貴」。
▲壽宴辦桌中的蹄膀料理，則表「強壯」之意。
無論是針對辦桌的情懷，還是海派到必需打包的菜色，若您對辦桌有興趣，歡迎來到台北花卉村，讓親朋好友也能一同品嚐辦桌美味佳餚。
《台北花卉村》
［周二－周四］09:00-19:00
［周五－周日］09:00-21:00
［周一］公休（若遇國定假日，休園日則順延至假日隔日）
洽詢電話:（02）2810-1969#16、17、18、31、36、37（活動组）
～台北花卉村。入園免門票。士林區延平北路七段18-2號～
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